El chocolate, que según varias investigaciones es originario de américa, era una bebida divina y de culto para los mayas, quienes ya conocían el secreto de extracción del cacao para convertirlo en chocolate, para luego pasar este conocimiento a los aztecas y de éstos últimos pasarlo a los primeros colonos de américa, quienes lo llevaron a Europa para posteriormente darlo a conocer por todo el globo terráqueo.

En las primeras preparaciones de esta bebida de dioses se molían las pepas de cacao hasta convertirlas en polvo y se les añadían maíz u otras semillas, luego esta preparación se mezclaba con agua hasta que hiciera espuma, esto indicaba que ya estaba lista para beber. En el siglo XVII los nobles invitaban a sus casas y servían el chocolate caliente como merienda y lo acompañaban con dulces, tortas y bizcochos para mojar.

Hoy el chocolate tiene diferentes complementos para acompañar su sabor, lo vemos con azúcar, con vainilla, con clavos y canela, y otros más complementos, y ni hablar de sus preparaciones desde dulces hasta helados, y de sus presentaciones como la cocoa natural en polvo, en barras, tabletas o en cucharitas listas para preparar chocolate caliente.

Estas cucharitas de chocolate se han vuelto muy tradicionales en las diferentes tiendas europeas de las ciudades que tiene tradición chocolatera como Bruselas, Brujas, Paris, Praga y otros más, se encuentran vitrinas con diversos sabores del chocolate o con complementos como masmelos, trocitos de galletas y hasta licores como ron, brandi y amareto; Lo cierto es que hoy en día se tienen muchas opciones para disfrutar esta bebida de dioses y si se trata de poderla tomar en cualquier sitio y momento pues la cosa se pone fácil con estas cucharitas para chocolate caliente, basta con calentar una taza de agua o leche caliente para luego añadir la cucharita y revolver continuamente hasta que se disuelva y ya está, una rica taza de Chocolate caliente.

POEMA AL CACAO

El Calendario de Adviento es una cuenta regresiva que va desde el 1 de Diciembre hasta el 24 de Diciembre en la noche buena.
Este candelario es un conteo regresivo que se solía elaborar para que los niños llevaran la cuenta de los días que faltaban para navidad, y para que la espera a la noche buena fuera más dulce, este calendario contenía una casilla por cada uno de estos 24 días en los que se encontraba un chocolate.
¿Por qué las monedas de chocolate?

Se dice que esta tradición inició en Europa más exactamente en la Alemania protestante del siglo XIX, en la que inicialmente los niños encendían una vela por cada día del periodo de Adviento. Pero fue en los años veinte cuando se imprime el primer calendario con tabletas de chocolate para endulzar la espera. Hoy día hay calendarios con bombones, caramelos, entre otros.

Para los mayas la semilla de cacao siempre ha sido de gran importancia pues existía el dios de las plantaciones de cacao llamado Ek Chuah, los mayas siempre estaban acompañados en su vida por semillas de cacao incluso hasta su muerte donde ofrendaban a sus dioses semillas de cacao.

Actualmente el cacao ya no se usa como monedas de pago pero si sigue siendo un producto muy importante para algunas culturas indígenas mayoritarias de Centroamérica y Suramérica que lo utilizan para producir sus bebidas ceremoniales (chocolate) en sus ritos.

Por toda la importancia que ha tenido el chocolate desde tiempos atrás el comercio decidió sacar las famosas monedas de chocolate como símbolo a la tradicional historia del chocolate. En el comercio hoy en día se pueden encontrar estas monedas de chocolates, entre otros productos cubiertos con cobertura de chocolate como maní, almendras, café, entre otros.

Pues bien, distintas versiones señalan a América como el lugar de origen del chocolate, algunos argumentan que empezó a extenderse desde las tierras tropicales de América del sur hasta México, pero otros insisten que fue al contrario, lo cierto es que el chocolate fue un alimento que se expandió desde América a los diferentes continentes debido a la llegada de los Españoles en época de la conquista, precisamente se dice que de los primeros Europeos que probaron el chocolate muy probablemente pudo haber sido el mismo Cristobal Colón.

Pero no solo el chocolate como alimento es originario de América sino que además la palabra Chocolate proviene de derivaciones y adaptaciones de palabras nativas de los pobladores de América, algunos expertos aseguran que es una adaptación de xocolatl una palabra de los nativos Nahuas de México y América central, según esta lengua la palabra xocolatl hacía referencia a una bebida espumosa hecha de cacao pero cuyo significado literal es agua agria.

Luego de la llegada del chocolate a Europa empiezan a darse nuevos procesos para su obtención y elaboración pero se dice que fue hasta el siglo XIX cuando se solidificó el chocolate en forma de tabletas en cuadritos como hoy en día aún se conocen.

En 1819 en Suiza se instala la primera fábrica de chocolate y desde entonces empieza a crecer la fama del chocolate Suizo y se empieza a expandir por Europa la producción de chocolate en otros países que también serán famosos, como Bélgica, por la calidad y sabor del chocolate.

Desde su origen en América hasta entonces el chocolate ha tenido un gran número de cambios, recetas, productos elaborados a partir del chocolate como dulces rellenos, frutos y semillas cubiertas como uvas pasas, café, uchuvas, maní, almendras, bombónes, entre muchos más y muy seguramente a través de los años este producto nos seguirá deleitando los paladares y continuará su evolución apareciendo nuevos productos a partir del chocolate.

Así que la próxima vez que te comas un chocolate de seguro recordarás que todo ese delicioso sabor comenzó en tierras Americanas.